روش های صحیح ضدعفونی کردن سبزیجات - کنفرانس هکا

شستشو با آب ولرم

یکی از روش های مهم برای ضدعفونی کردن سبزیجات، شستشو با آب ولرم است. قبل از شستشو، سبزیجات باید به طور کامل از زمینتراشی و آلودگی های خارجی پاک شوند. سپس، آن ها را در آب ولرم قرار داده و به طور مداوم آن ها را با دست ماساژ داده تا ذرات آلودگی از روی سطح سبزیجات جدا شوند. بعد از شستشو، سبزیجات باید به خوبی خشک شوند تا رشد میکروب ها در آن ها کاهش یابد.

محلول های ضدعفونی نماینده

محلول های ضدعفونی نماینده نیز یک روش مؤثر برای ضدعفونی کردن سبزیجات هستند. بعضی از مواد طبیعی مانند سرکه، آب لیمو، یا خیارشور می توانند به عنوان محلول های ضدعفونی نماینده به کار روند. ضروری است محلول ضدعفونی نماینده را با ترکیبی از آب و ماده ضدعفونی نماینده تهیه کنید و سپس سبزیجات را در این محلول قرار دهید. مدت زمان نگهداری در محلول و مقدار غلظت ماده ضدعفونی نماینده بستگی به نوع مواد استفاده شده دارد. بنابراین بهتر است دستورالعمل تهیه و کار با محلول را به دقت رعایت کنید.

پرتقال و لیمو

علاوه بر این، پرتقال و لیمو برای ضدعفونی کردن سبزیجات نیز مورد استفاده قرار می گیرند. پرتقال و لیمو دارای اسیدهای طبیعی هستند که به عنوان ضدعفونی نماینده های طبیعی عمل می نمایند. برای این روش، آب پرتقال یا لیمو را با آب مخلوط نموده و سبزیجات را در این محلول قرار دهید. سبزیجات را به مدت چند دقیقه در این محلول خیسانده و سپس آن ها را با آب شستشو دهید تا اسیدهای طبیعی پرتقال یا لیمو از روی سبزیجات برداشته گردد.

محلول آب ژاول

روش دیگر در ضدعفونی کردن سبزیجات محلول آب ژاول است. آب ژاول دارای خواص ضدمیکروبی و ضدعفونی نماینده است و می تواند به عنوان یک روش طبیعی برای حذف میکروب ها از سبزیجات به کار رود. برای این روش، ژاول را داخل آب و سپس سبزیجات را داخل این محلول قرار دهید. بهتر است سبزیجات را به مدت حداقل 15 تا 20 دقیقه در آب ژاول خیسانده و سپس آن ها را با آب بشویید.

آب تمیز و بهداشتی

بهتر است برای ضدعفونی کردن سبزیجات از منابع آب تمیز و بهداشتی بهره ببرید. آب شهری یا آب آشامیدنی که از منابع معتبر تأمین می گردد، مناسب ترین گزینه است. بعلاوه، قبل از مصرف سبزیجات، ضروری است دست ها را به طور کامل با آب و صابون بشویید و از دستمال یکبار مصرف برای خشک کردن سبزیجات یاری بگیرید.

پخت و پز مناسب

بعضی سبزیجات مانند بعضی سبزیجاتی که در سوپ ها و غذاهای پخته مصرف می شوند، قبل از مصرف احتیاج به پخت و پز دارند تا بتوان میکروب ها را از بین برد. طبخ کامل آن ها در دمای مناسب سبب کشتن باکتری ها و میکروب های موجود در آن ها می گردد.

نگهداری مناسب

پس از شستشو و ضدعفونی کردن سبزیجات، آن ها را در شرایط مناسب نگهداری کنید. فریزر برای نگهداری سبزیجات مناسب است و باعث کاهش رشد میکروب ها می گردد.

ضدعفونی کردن سبزیجات به شما یاری می نماید تا خطر ابتلا به بیماری های عفونی را کاهش دهید و از سلامت خود مراقبت کنید.

چرا باید سبزیجات را ضدعفونی کنیم؟

ضدعفونی کردن سبزیجات اهمیت بالایی دارد؛ زیرا سبزیجات ممکن است به عنوان محیط مناسبی برای رشد و انتقال میکروب ها و باکتری ها عمل نمایند. در طی فرآیندهای مختلف مانند بسته بندی، حمل و نگهداری، سبزیجات ممکن است با میکروب ها و باکتری های آلوده شوند که اگر مصرف شوند، به ابتلا به بیماری های عفونی منجر می شوند. در زیر بعضی از دلایل ضرورت ضدعفونی کردن سبزیجات را آنالیز خواهیم کرد؛

حفظ سلامت

سبزیجات آلوده به میکروب ها و باکتری ها عوارض جدی برای سلامتی انسان ها به همراه دارند. ابتلا به بیماری هایی که به وسیله مصرف سبزیجات آلوده انتقال می یابند، عوارض جدی از جمله تهوع، استفراغ، اسهال شدید و حتی عفونت های خطرناک را در پی خواهند داشت.

کاهش خطر انتقال عفونت

سبزیجات به عنوان محصولاتی که اغلب خام مصرف می شوند، ممکن است با دست ها، ابزارها، سطوح آلوده یا محیط آلوده در تماس باشند. با ضدعفونی کردن سبزیجات، خطر انتقال عفونت از این عوامل به سبزیجات و سپس به افراد مصرف نماینده کاهش می یابد.

کنترل رشد میکروب

سبزیجات به علت رطوبت، خاکستری و مواد غذایی که در آن ها موجود است، محیط مناسبی را برای رشد میکروب ها و باکتری ها فراهم می نمایند. با ضدعفونی کردن سبزیجات، میکروب ها کنترل شده و رشد آن ها کاهش می یابد که باعث افزایش عمر مفید سبزیجات می گردد.

رعایت استانداردهای بهداشتی

ضدعفونی کردن سبزیجات به عنوان یک روش پیشگیرانه، به شما یاری می نماید تا استانداردهای بهداشتی مربوط به صنعت غذا را رعایت کنید. این اقدام، به شما اطمینان می دهدکه سبزیجاتی که مصرف می کنید، آلودگی و عفونتی ندارند و بهداشت عمومی را حفظ می کنید.

بیماری های احتمالی ناشی از عدم ضدعفونی کردن سبزیجات

عدم ضدعفونی کردن سبزیجات می تواند منجر به انتقال میکروب ها و باکتری ها گردد که در نتیجه ممکن است بیماری های عفونی را به همراه داشته باشد. بعضی از بیماری های احتمالی ناشی از عدم ضدعفونی کردن سبزیجات به توضیح زیر هستند؛

سالمونلا- نوعی باکتری است که به وسیله سبزیجات آلوده منتقل می گردد. این عفونت می تواند علائمی مانند تهوع، استفراغ، اسهال شدید، تب و دردهای شکمی را به همراه داشته باشد.

اشریشیاکلی- گونه ای باکتری است که اغلب در سبزیجات آلوده و ناشی از آب آلوده وجود دارد. بیماری اشریشیاکلی عوارضی مانند اسهال خونی، تب، تهوع و استفراغ را به همراه دارد و در موارد شدید می تواند عوارض جدی مانند اغما و کلیه نارسایی را ایجاد کند.

لیستریا- ممکن است در سبزیجات آلوده و نیز محصولات لبنی غیرپاستوریزه وجود داشته باشد. عفونت با لیستریا در افراد با سیستم ایمنی ضعیف مشکل ساز شده و عوارضی مانند تب، تهوع، استفراغ، سردرد و در موارد خطرناک تر، عفونت مغز و مغزهای نوزادان را ایجاد می نماید.

کامپیلوباکتر- این باکتری به وسیله سبزیجات آلوده به آن منتقل می گردد. عفونت کامپیلوباکتر عوارضی مانند اسهال شدید، تب، تهوع و استفراغ را به همراه دارد.

انتقال انگل ها- سبزیجات آلوده می توانند حامل انگل هایی مانند توکسوپلاسما، کریپتوسپوریدیوم و لاروهای حشرات باشند. این انگل ها موجب عفونت هایی مانند توکسوپلاسموزیس، کریپتوسپوریدیوزیس و انگل زایی دستگاه گوارش می شوند.

در نتیجه

ضدعفونی کردن سبزیجات از اهمیت بالایی برخوردار است و رعایت روش های صحیح ضدعفونی کردن خطر ابتلا به بیماری های ناشی از سبزیجات آلوده را به شدت کاهش می دهد. به یاد داشته باشید که همیشه دستورالعمل ها و هدایت های بهداشتی مربوط به ضدعفونی کردن سبزیجات را رعایت نمایید تا از سلامت خود و دیگران محافظت کنید.

5/5 - (1 امتیاز)